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    • 規范

      規范化標準化的4D模型廚房管理是一切食品安全的保障。

    • 嚴謹

      嚴謹務實的工作態度,確保每項工作都在既定工作流程下有條不紊的運行。

    • 責任

      客戶滿意是我們的責任,是對我們最大的褒獎。

    • 誠信

      至善至誠、一言九鼎,承諾的一定就要做到。

    • 感恩

      源味緣所有人員都以敬畏和感恩眾生的心服務于每一客戶。

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      專心服務于客戶,專業創造價值,專注造就卓越。

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    【食堂托管】廚余垃圾處理實施計量收費

    為促進廚余垃圾源頭減量,國家發展改革委、住房城鄉建設部近日聯合印發《關于推進非居民廚余垃圾處理計量收費的指導意見》(以下簡稱《指導意見》),指導地方推進非居民廚余垃圾處理計量收費工作。

    根據《指導意見》,賓館、飯店等相關企業在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的廚余垃圾,按照“產生者付費”原則,建立健全計量收費機制。

    廚余垃圾無序收運處理易影響市容、污染水質、傳播疾病,還造成食品安全隱患,危害人體健康。國家發改委對外表示,全面建立健全廚余垃圾收運處理體系及收費機制,有利于引導廚余垃圾源頭減量,制止餐飲浪費,促進糧食節約,也有利于保護環境,實現廚余垃圾應收盡收、無害化處理和資源化利用,推動形成綠色發展生產方式和生活方式。

    為此,《指導意見》提出,推行計量收費,逐步建立超定額累進加價機制;明確對黨政機關、事業單位等公共機構和賓館、飯店等相關企業在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的廚余垃圾(即非居民廚余垃圾),按照“產生者付費”原則,建立健全計量收費機制;鼓勵各地區建立非居民廚余垃圾超定額累進加價機制,合理確定定額和分檔,拉大價格級差,體現有獎有罰,充分發揮價格機制激勵約束作用,促進垃圾源頭減量。
    同時,此次也完善了配套政策,加快理順非居民廚余垃圾收集、運輸、處置管理體制和運行機制,逐步實現運營主體企業化和運營機制市場化;建立健全提高收運單位服務質量的激勵機制,通過合同管理、引入競爭等方式,倒逼垃圾收運服務單位提高服務質量;完善非居民廚余垃圾排放登記管理制度,建立垃圾排放臺賬,實行收集、運輸、處置聯單制度,逐步實現電子聯單信息化管理。

    強化組織實施方面,要求廚余垃圾收運監管體系基本完善的地區,盡快實現非居民廚余垃圾計量收費,逐步建立超定額累進加價機制,其他城市要盡快實現廚余垃圾收運監管全覆蓋,在此基礎上逐步推進非居民廚余垃圾收費機制改革;加大執法檢查力度,對拒繳欠繳垃圾處理費的非居民單位依法依規進行處罰,嚴肅查處非法傾倒、運輸和消納,以及不落實排放登記制度、計量不規范等各類違法違規行為。


    小 結
    可以預見,未來的餐飲行業綠色餐飲將是大勢所趨,而光靠餐飲企業的自覺性是不夠的,必須要靠相關的法律法規來約束,才能真正將廚余垃圾有序處理落實起來。

    另外,在制止餐飲浪費的背景之下,廚余垃圾計量收費,也將在一定程度上減少食物浪費,可謂是一舉兩得。


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