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    • 規范

      規范化標準化的4D模型廚房管理是一切食品安全的保障。

    • 嚴謹

      嚴謹務實的工作態度,確保每項工作都在既定工作流程下有條不紊的運行。

    • 責任

      客戶滿意是我們的責任,是對我們最大的褒獎。

    • 誠信

      至善至誠、一言九鼎,承諾的一定就要做到。

    • 感恩

      源味緣所有人員都以敬畏和感恩眾生的心服務于每一客戶。

    • 共贏

      共贏是一切合作的基礎,沒有共贏就沒有合作。

    • 專注

      專心服務于客戶,專業創造價值,專注造就卓越。

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    【食堂承包】餐飲行業的經營小技巧

    古往今來,餐飲作為人 基本的生存需求,不斷的發展,運營模式也不斷的與時俱進,經營技巧也不斷的增加。
    對于從業多年的餐飲店老板來說,經營技巧,是習以為常,也是秘而不宣的。每一個經驗的總結,都是實戰積累的成果,從實踐中來,用于指導實踐,是為合適不過的。



    01餐飲種類貴精不貴多
    餐飲行業,菜品的口感,風味等是否合消費者們心意遠比菜品種類是否豐盛更加重要。
    豐盛的菜品是能讓消費者們的可選擇的范圍更大了,但是,也會增大原材料的消耗,不能及時銷售出去的話,成本,浪費等,都是相當大的。


    02妥善清理菜品庫存
    菜品有庫存的話,不及時處理,就會變質,影響口感,甚至會危及消費者們身體健康。
    選擇打出特價菜品,或者是免費贈菜等形式,既能不浪費物料,也能提升顧客粘性。特價菜品,也是一個很好的“收買人心”的方法。


    03高翻臺率是重點
    高翻臺率,才能提高運營者們的經營效率。
    顧客吃完了,坐著聊天,不能趕人家走,但是可以用不斷的添茶倒水的形式打斷人家講話節奏,一來二去,顧客也就不好意思再坐下去了。
    人少的時候,跟顧客聊天,引導其提出意見,吸引更多顧客。


    04整理客源資料
    對于顧客的資料,喜好口感,就餐習慣等做一個簡單記錄,下一次來的時候,能準確的按照要求上菜,或者是增減小菜,或者咸淡口感等,會在顧客心里建立一個良好的印象,對于提升顧客粘性更關鍵。

    05小恩小惠收人心
    節假日的時候,或者不定期贈送一些優惠券,或者打折券之類的,能較好的留住“價格敏感型”顧客,對于提升營業額,提升效益,具有相當重要的積極意義。
    小恩小惠,不會讓運營者損失多少,但是卻能換回幾倍甚至幾十倍的效益。


    06處理抱怨要妥帖
    生意好,必然就會有上菜慢等情況,耐心不好的顧客,也就會有諸多的抱怨。
    給顧客上一些免費餐前小零食,茶水等,都能有效的化解顧客因為上餐慢等問題帶來的不悅感。


    07餐后服務很有效
    終峰定律告訴我們高峰和結尾很重要,用餐之后,贈送給客人一些招牌菜品的小樣,或者是一些優惠券,或者是洗車券等,都是能很好的培養顧客對于品牌的忠誠度。
    餐后服務好不好,對于消費者的心里沖擊會更大。好的餐后服務,更加有利于培養忠誠的顧客。


    08餐飲種類貴精不貴多
    盡管消費者們經濟能力,以及對于價格的承受能力越來越大,但是物美價廉的商品是誰都喜歡的。越是虛報高價,越是宰客,也就越沒有生意。
    在一定利潤的范圍內,可以適當的降低菜價,造福于顧客,對于建立長久的顧客關系也是大有裨益的。

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